Frühstück

Samstag, Sonntag und Feiertags 9.30 bis 15.00 Uhr

 

Kleines Frühstück  
Tiroler Schinken, Bergkäse, Rührei, Marmelade, Butter, 1 Brötchen und 1 Croissant 7,50
   
   
Kleines Frühstück vegetarisch  
Kräuter-Frischkäse, Bergkäse, Obstsalat, Marmelade, Butter, 1 Brötchen und Dinkel-Walnuss-Brot 7,50
   
   
Frühstück Goldene Gans  
Hausgebeizter Lachs, Wurst- und Käseauswahl, Rührei mit Speck, Obstsalat, Marmelade, Butter, 2 Brötchen,1 Croissant und 1 kleiner Orangensaft 14,70
   
   
Sandwich Goldene Gans vegetarisch  
Ziegenkäse, geschmolzenen Tomaten, süß-sauren Zwiebeln, Ruccula und gegrillter Aubergine 9,20
   
   
Sandwich Goldene Gans  
Toast mit Pastrami, Speck, Ei, Salat und Tomate 6,90
   
   
Französisches Frühstück  
Entenleberparfait, Butter, hausgemachtes Brioche Brot 7,90
   
   
Sauerteigbrot mit  
- Ziegenkäse und Feigensenf  
- Hausgebeizter Lachs  
- Pastrami und Wachtel-Ei  
- Hamburger Gekochte im Glas (hausgemacht)  
und eine kleine Quiche Lorraine  
   
   
Pancakes  
mit Nuss-Nougat-Crème oder Ahorn-Sirup 4,50
   
   
Weißwürste  
mit Brezel und süßem Senf 5,50
   

 

... und viele andere leckere Dinge.


Abendkarte

 

 

 

Aperitif

 
Kir - Weißwein / Crème de Cassis 0,1 l - 7,50 €
Kir Royal - Crémant de Loire / Crème de Cassis 0,1 l - 8,50 €
   
   

VORSPEISEN

 
   
Salade Croisette  
(Römersalat mit Avocado, Chicorée, Pastrami und Wachtel-Eiern) Vorspeise: 7.50 €
  Hauptgang: 10.50 €
   
   
Avocado-Ziegenkäse-Törtchen  

mit Aprikosen-Salsa, Rucola und Balsamico-Dressing

11.50 €
   
   
Gebratene Jakobsmuscheln   
mit Glasnudel-Salat, Zuckerschoten Koriander-Knusper 14.50 € 
   
   
Knuspriger Schweinebauch  

mit Kartoffel-Schaum, Rhabarber,

Radieschen und Wildkräuter-Salat

12.50 €
   
   
Vorspeisenteller „Goldene Gans“  
(Vorspeisenauswahl) 16.40 €
   
   
Erbsen-Crèmesuppe  
mit Mandel-Minz-Pesto 7.50 €
   
   
Provençalische Fischsuppe Vorspeise:   8.50 €
mit Sauce Rouille, Reibekäse und Röstbrot Hauptgang: 14.50 €
   
   

HAUPTGÄNGE

 
   
Hausgemachte Gnocchi  

mit Paprika-Sauce, Babymangold und gehobeltem Pecorino

15.50 €
   
   
Gebratenes Meeräschenfilet  

mit Amalfi-Zitronen-Velouté,

Pulpo, Spinat-Gemüse und Venere-Risotto

 

21.50 €

   
   
Seesaiblingsfilet mir Erdbeer-Passionsfrucht-Chutney,  
gegrilltem Frühlingslauch und Brunnenkresse-Kartoffelpüree 23.50 €
   
   
Mais-Perlhuhnbrust mit Malteser-Sauce,   

gebratenem grünem und weißem Spargel und Nuss-Kartoffeln 

21.50 €
   
   
Gesottener Kalbstafelspitz                    
mit Bouillon-Gemüse, Kartoffeln und Meerrettich-Schaum  20.50 €           
   
   
   
Deutsches Entrecôte (300g)  
mit Rosmarin-Jus, Röstkartoffeln und Salat 28.50 €
   
   

Dessert

 
   
Tiramisu "Classico" 8.00 €
   
   
   
Weißer Schokoladen-Nusskuchen  
mit Eierlikör-Eis und Orangen-Salat 8.50 €
   
   
Dreierlei vom Rhabarber  

Törtchen, Rhabarber-Ingwer-Sorbet und Rhabarber-Kompott      

 

9.00 €
   
   
Auswahl von Rohmilchkäsen klein 8.50 €
mit Feigensenf und Brioche groß 12.50 €

 


 

Abendmenü

 

Amuse bouche

*

Avocado-Ziegenkäse-Törtchen

mit Aprikosen-Salsa, Rucola und Balsamico-Dressing

***

Erbsen-Crèmesuppe mit Mandel-Minz-Pesto

***

Gesottener Kalbstafelspitz mit Bouillon-Gemüse,

Kartoffeln und Meerrettich-Schaum

***

Weißer Schokoladen-Nusskuchen

mit Eierlikör-Eis und Orangen-Salat

 

 

37.50 € pro Person

 

 

 

unsere

Weinempfehlung

 

2014’er

Entdeckung der Langsamkeit

AOC Corbières, Frankreich

Syrah, Mourvèdre, Grenache und Carignan

trocken

Ausdrucksvoll harmonieren

Brombeer-, Kirsch- und Pflaumen-Aromen

mit feinem Holz und dunkler Schokolade

 

0,2 l - 8.50 €

0,5 l - 21.20 €

0,75 l - 29.50 €

 

 

 

 


Weine

 

 

Prickelndes

Crémant de Loire  
Bouvet-Ladubay, Excellence Brut / Brut Rosé  
Excellence Brut / Brut Rosé 0,1 l 6.50 €
Brut 0,75 l 30.00 €
Brut Rosé 0,75 l 40.00 €
 
   
Champagner  
Grand Réserve, Gosset, Ay  
Brut 0,75 l 75.00 €
Brut Rosé 0,75 l 80.00 €
 
   
   

WEISSWEINE
 

DEUTSCHLAND 0,75 l
 
`16 Gelber Muskateller  
Tina Pfaffmann, Frankenweiler, Pfalz 28.50 €
 
   
`16 Hensel und Gretel  
Markus Schneider & Thomas Hensel, Ellerstadt, Pfalz, Grauburgunder - Weißburgunder 32.50 €
 
   
`16 Fructus  
Barth, Hattenheim, Rheingau, Riesling - halbtrocken 36.50 €
 
   
`16 Fumé  
Oliver Zeter, Neustadt, Pfalz, Sauvignon Blanc 38.50 €
 
   
`16 „Botenstoff“  
Winzerhof Stahl, Franken, Scheurebe - Damaszener Stahl 31.50 €
 
   
`15 Iphöfer Kalb
Hans Wirsching, Franken, Silvaner Erste Lage 35.50 €
 
   
`16 Rheingau Riesling  
Robert Weil, Kiedrich, Rheingau, Riesling Kabinett, trocken 41.50 €
   
   
`16 Saar Riesling  
Van Volxem, Wiltingen, Saar, Riesling 33.50 €
   
   
`16 Höhenflug  
Hensel, Ellerstadt, Pfalz, Grauburgunder 41.50 €
   
   
 
FRANKREICH
 
`16 Sauvignon Blanc Touraine  
AOC, Domaine Michaud, Touraine, Loire 28.50 €
   
   
`16 Sancerre Blanc  
AOC, Gerard Millet, Sancerre, Loire, Sauvignon Blanc 36.50 €
 
   
   
ÖSTERREICH  
 
`16 Federspiel Steinporz  
Nothnagl, Wachau, Grüner Veltliner 31.50 €
   
   
`16 Sauvignon Blanc Classique  
Walter Skoff, Südsteiermark 35.50 €
 
   
   
ITALIEN
 
`16 Winkl   
DOC, Alto Adige, Terlan, Südtirol, Sauvignon Blanc 35.50 €
   
   
`16 Chardonnay  
Alois Lageder, Südtirol, Chardonnay 37.50 €
 
   
   
SPANIEN
 
`15 Blanco „Stairway to Heaven“  
Castell Miquel, Serra de Tramuntana, Mallorca, Sauvignon Blanc 34.50 €
 
   
   
NEUSEELAND
 
`11 Te Koko Cloudy Bay  
Marlborough, Sauvignon Blanc 55.00 €
   
   
 

ROSÉ

 
`16 Sancerre Rosé   
AOC Gerard Millet, Sancerre, Loire, Frankreich, Pinot Noir 36.50 €
   
   
`16 Mahlzeit! Rosé  
Weingut Korrell, Bosenheim, Nahe, Deutschland, Spätburgunder - Portugieser - Frühburgunder 29.50 €
   
   
 

ROT

 

DEUTSCHLAND

 
`16 Black Print  
Markus Schneider, Ellerstadt, Pfalz, Merlot - Cabernet Sauvignon - St.Laurent - Syrah 37.50 €
   
   
`12 Bruchsaler Weiherberg
Weingut Klumpp, Baden - Spätburgunder 45.00 €
 
   
 
FRANKREICH
   
`14 Epicure
Château Valcombe, Côtes du Ventoux, Rhône, Grenache - Carignan - Syrah 29.50 €
   
   
`14 Gigondas
Domaine Santa Duc, Gigondas, Rhône, Grenache - Syrah - Mourvèdre - Cinsault 54.50 €
 
   
`14 Entdeckung der Langsamkeit
Château Montfin, Corbières AC, Languedoc, Syrah -  Mourvèdre - Grenache - Carignan (Bio/Vegan) 29.50 €
 
   
`10 Charmes de Kirwan
Château Kirwan, Margaux, Bordeaux, Cabernet Sauvignon - Merlot - Cabernet Franc - Petit Verdot 69.50 €
 
   
`04 Margaux 2004
Château Prieuré-Lichine, Haut Médoc, Bordeaux, Cabernet Sauvignon - Merlot - Petit Verdot 99.50 €
 
   
 
ITALIEN
 
`14 Cabernet Riserva
Alois Lageder, Südtirol, Cabernet Sauvignon - Cabernet Fanc 37.50 €
 
   
`16 Insoglio del Cinghiale
Marchese Antinori, Bibbona, Toskana, Syrah - Merlot - Cabernet Sauvignon - Petit Verdot 49.50 €
 
   
`14 Vino Nobile di Montepulciano
DOC, Poliziano, Toskana, Prugnolo Gentile - Merlot 49.00 €
 
   
     
SPANIEN
 
`13 Protos Crianza
Bodega Protos, Ribera del Duero, Tempranillo   39.50 €
 
   
`11 Shiraz „Stairway to Heaven
Castell Miquel, Serra de Tramuntana, Mallorca, Shiraz 48.50 €
 
   
 
SÜDAFRIKA
 
`17 Barista Pinotage
Val de Vie, Robertson/Paarl, Western Cape, Pinotage (Mocha Pinotage) 34.50 €
 
   
 
U.S.A
 
`13 Boom Boom!
Charles Smith Wines, Mattawa, Washington State, Syrah 32.50 €