Speisekarte.

(von 17:30 - 22:00 Uhr)

 

 

APERITIF  
   
Portwein - Tonic 0,2 l - 8.50 €
Pinke Gans 2.0 0,2 l - 9.00 €
Negroni 9 cl - 9.50 €
Crodino alkoholfrei 0,1 l - 4.50 €
Pinke Gans Alkoholfrei 0,2 l - 8.50 €
VORSPEISEN  
   
Salade Croisette Vorspeise: 12.50 €
(Römersalat mit Avocado, Chicorée, Pastrami und Wachteleiern) Hauptgang: 17.50 €
   

Kürbistörtchen

  

mit Leinsamen, Kale-Chips, Chinakohlsalat und Wasabi-Gurkensalat

15.50 €
   
Garnelenspieß  

mit Currymayonnaise, Mango-Algen-Salsa und Kräutersalat

17.50 €
   
Frühlingsrolle von der Gans  

mit Teriyakisauce, Chili-Panna Cotta und Enokipilzen

16.50 €
   
   
SUPPEN  
   

Petersilienwurzel-Creme-Suppe

 
mit gebackener krauser Petersilie und Nussbutter 13.50 €
Provençalischer Fischeintopf Vorspeise: 13.50 €
mit Parmesan und Röstbrot Hauptgang: 19.50 €
   
   
HAUPTGÄNGE  
   
Hausgemachte Fettuccini  

mit Frischkäsesauce, Babyspinat, getrockneten Tomaten und Oliven

21.50 €
   
Geschmorter Spitzkohl mit Miso,  

Chimichurri, Topinamburpüree und Mandel-Sesam-Ahornsirup-Crunch

22.50 €
   
Schwarzer Heilbutt  

mit Büsumer Krabben-Sauce, gegrilltem Porree und Kartoffelkrapfen

26.50 €
   
Wiener Schnitzel  

mit lauwarmem Kartoffel-Kräuter-Salat
und Dill-Gurken


28.50 €
   
Boeuf Bourguignon  

mit Speck, Buchenpilzen, Perlzwiebeln und Kartoffel-Sellerie-Püree

26.50 €
   
Argentinisches Entrecôte (200g)  

mit Kräuterbutter, Artischocken-Kartoffel-Gröstl und Salat

32.50 €
   
   
DESSERT  
   

Crepes al Orange

mit Muskatblüteneis


 

11.50 €
   

Brownie mit Meersalz

Toffeesauce und Cassissorbet


 

12.50 €
   

Auswahl von Rohmilchkäse aus der Region
mit dreierlei Chutney und Brioche


12.50 €
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

 

 

 


Abendmenü

 

Kürbistörtchen mit Leinsamen, Kale-Chips,

Chinakohlsalat und Wasabi-Gurkeneis

***

Petersilienwurzel-Creme-Suppe

mit gebackener krauser Petersilie und Nussbutter

***

Boeuf Bourguignon

mit Speck, Buchenpilzen, Perlzwiebeln und Kartoffel-Selleriepüree

 

***

Brownie mit Meersalz,

Toffee-Sauce und Cassissorbet

49.50 €

 

 

unsere

Weinempfehlung

 

Barbera d`Alba DOC 2020

Cordero di Montezemolo

Barbera

Piemont

0,25L 18.- € / 0,75L 53.50 €

Kakao, reife Frucht, Brombeere, Pflaume und Gewürze

 

 

 

 


Weine

 

Prickelndes
   
Crémant D´alsace
Grand C, Brut 0,1 l 7.50 €
Grand C, Rosé Brut 0,1 l 8.50 €
Grand C, Excellence Brut 0,75 l 52.00 €
Grand C, Rosé Brut 0,75 l 59,00 €
   
   
   

Champagner
   
Taittinger
Brut Réserve 0,75 91.00 €
Prestige Rosé 0,75 119.00 €
   
   

WEIßWEINE
   
DEUTSCHLAND 0.75 l
   
'19 Gelber Muskateller  
Tina Pfaffmann, Frankenweiler, Pfalz
Gelber Muskateller		 34.00 €
   
'21 Hensel und Gretel  
Markus Schneider & Thomas Hensel, Ellerstadt, Pfalz
Grauburgunder - Weißburgunder		 34.50 €
   
'20 Fumé  
Oliver Zeter, Neustadt, Pfalz
Sauvignon Blanc (Bio/Vegan)		 39.00 €
   
'21 Stahl  
Stahl, Franken
Scheurebe 		 31.50 €
   
'21Weissburgunder Gutswein  
Nik Weis, Mosel
Weissburgunder		 28.50 €
   
'21 Saar Riesling  
Van Volxem, Wiltingen, Mosel
Riesling		 34.50 €
   
'21 Höhenflug  
Thomas Hensel, Ellerstadt, Pfalz
Grauburgunder		 41.50 €
   
'16 Schloss Reinhartshausen  
Stefan Lergenmüller, Eltville, Rheingau
Riesling Hohesgewächs		 59.00 €
   
'21 Dreissigacker Chardonnay  
Jochen Dreissigacker, Brechtheim, Rheinhessen
Chardonnay (Bio)		 34.50 €
   
'19 Bockstein Kabinett  
Nik Weis, Mosel
Riesling		 43.00 €
   
FRANKREICH  
   
'21 Sancerre Blanc  
AOC, Gerard Millet, Sancerre, Loire
Sauvignon Blanc		 38.50 €
   
USA  
   
'19 Eve  
Charles Smith, Prosser, Washington State
Chardonnay		 35.50 €
   
   
   
   
ITALIEN  
   
'21 I Frati  
Cà dei Frati, Lugana di Sirmione, Lombardei
Turbania (Lugana)		 36.00 €
   
'18 Terlaner DOC  
Cantina Terlan, Terlan, Südtirol
Weißburgunder - Chardonnay - Sauvignon Blanc		 42.50 €
   
   

ROSÉ
   
DEUTSCHLAND  
   
'21 AIX  
Maison Saint Aix, Provence
Grenache, Syrah, Cinsault 		 49.50 €
   
'20 Art de Vivre  
AOP, Gerard Bertrand
Cinsault, Grenache, Syrah		 39.50 €
   
   

ROT
   
DEUTSCHLAND  
   
'20 Black Print  
Markus Schneider, Ellerstadt, Pfalz
Merlot - Cabernet Sauvignon - St.Laurent - Syrah		 41.50 €

`20 Black Ox

Stefan Lergenmüller, Hainfeld, Pfalz

Cabernet Sauvignon, Dornfelder, Tempranillo

 

 41.50 €
FRANKREICH  
   
'17 Epicure  
Château Valcombe, Côtes du Ventoux, Rhône
Grenache - Carignan - Syrah		 29.50 €
   
'18 Entdeckung der Langsamkeit  
Château Montfin, Corbières AC, Languedoc
Syrah -  Mourvèdre - Grenache - Carignan (Bio/Vegan)		 29.50 €
   
ITALIEN  
   
'19 Cabernet Riserva  
Alois Lageder, Südtirol
Cabernet Sauvignon - Cabernet Fanc		 37.50 €
   
'21 Insoglio del Cinghiale  
Marchese Antinori, Bibbona, Toskana
Syrah - Merlot - Cabernet Sauvignon - Petit Verdot		 59.00 €
   
'19 Vino Nobile di Montepulciano  
DOC, Poliziano, Toskana
Prugnolo Gentile - Merlot		 49.00 €
   
`18 Valpolicella Ripasso DOC  

Villabella, Venetien

Corvina, Rondinella, Corvinone

 

34.00 €

'20 Barbera d'Alba DOC

 

Cordero di Montezemolo, La Morra, Piemont

Barbera

 

53.50 €

 

SPANIEN

  
'18 Protos Crianza  
Bodega Protos, Ribera del Duero,
Tempranillo  		 43.50 €
   
'16 Stairway to Heaven  
Castell Miquel, Serra de Tramuntana, Mallorca
Shiraz		 53.50 €
   
Argentinien  
   
'19 Barrel Selection Cabernet Sauvignon  
Bodegas Salenstein, Mendoza
Cabernet Sauvignon		 35.50 €