Frühstück

Samstag, Sonntag und Feiertags 9.30 bis 15.00 Uhr

 

Kleines Frühstück  
Tiroler Schinken, Bergkäse, Rührei, Marmelade, Butter, 1 Brötchen und 1 Croissant 7,50
   
   
Kleines Frühstück vegetarisch  
Kräuter-Frischkäse, Bergkäse, Obstsalat, Marmelade, Butter, 1 Brötchen und Dinkel-Walnuss-Brot 7,50
   
   
Frühstück Goldene Gans  
Hausgebeizter Lachs, Wurst- und Käseauswahl, Rührei mit Speck, Obstsalat, Marmelade, Butter, 2 Brötchen,1 Croissant und 1 kleiner Orangensaft 14,70
   
   
Sandwich Goldene Gans vegetarisch  
Ziegenkäse, geschmolzenen Tomaten, süß-sauren Zwiebeln, Rucola und gegrillter Aubergine 9,20
   
   
Sandwich Goldene Gans  
Toast mit Pastrami, Speck, Ei, Salat und Tomate 6,90
   
   
   
Hamburger Schnittchen Teller   
Sauerteigbrot mit 9.00
- Ziegenkäse und Feigensenf  
- Hausgebeizter Lachs  
- Pastrami und Wachtel-Ei  
- Matjes mit roten Zwiebeln  
und eine kleine Quiche Lorraine  
   
Pancakes  
mit Nuss-Nougat-Crème oder Ahorn-Sirup 4,50
   
   
Weißwürste  
mit Brezel und süßem Senf 5,50
   

 

... und viele andere leckere Dinge.


Abendkarte

 

 

 

Aperitif

 
Portwein -Tonic  0,2 l - 8,50 €
Pinke Gans alkoholfrei 0,2 l - 7,00 €
   
   

VORSPEISEN

 
   
Salade Croisette  
(Römersalat mit Avocado, Chicorée, Pastrami und Wachtel-Eiern) Vorspeise: 7.50 €
  Hauptgang: 10.50 €
   
   
Gemüse-Panaché  

mit Salsa verde, Gazpacho-Spiegel, Brillat Savarin und geräuchertem Meersalz

11.50 €
   
   
Jakobsmuschel-Carpaccio  

mit Limetten-Gel, Paprika-Nori Algen-Marmelade
und Tomaten Beeren

12.50 € 
   
   
Blutwurst im Frühlingsrollenteig  

mit Rinter-Tatar, Thaispargel und geschmorte Feige mit Szechuan Pfeffer

13.50 €
   
   
Vorspeisenteller „Goldene Gans“  
(Vorspeisenauswahl) 16.40 €
   
   
Kalte Gurken-Suppe  
mit Passionsfrucht, Schinken Bonbon und grünem Pfeffer 7.50 €
   
   
Provençalische Fischsuppe Vorspeise:   8.50 €
mit Sauce Rouille, Reibekäse und Röstbrot Hauptgang: 14.50 €
   
   

HAUPTGÄNGE

 
   
Gefüllter Kohlrabi  

(Frischkäse, Austernpilze, Dörrtomate) mit Rucola Salat, Balsamico-Dressing und Johannisbeeren

18.50 €

   
   
Gebratenes Seesaiblingsfilet  

mit Krustentier-Sauce, Möhrencreme, Mairübchen,
Fenchel-Krokette und Portulak

22.50 €

   
   
Schellfischfilet   

mit Meerrettich-Schaum, warmem bunte Bete-Salat
und Kartoffel-Blinis

21.50 €
   
   
Maishähnchenbrust   

mit “eigenem Futter“ (Maiscreme, gegrillter Mais und Popcorn),
Mango-Chutney und Wildkräuter-Salat

22.50 €
   
   
Lamm Karree                    
mit Brombeere, wildem Brokkoli
und Kartoffel-Sellerie-Gratin

24.50 €

 
   
   
Deutsches Entrecôte (300g)  
mit Rosmarin-Jus, Röstkartoffeln und Salat 28.50 €
   
   

Dessert

 
   
Geeiste Rote Grütze  
mit weißer Schokolade und Vanille-Biskuit 8.00 €
   
   
Zuckeraprikosen, Pinienkerne und Rosmarin aus dem Pergament  
mit Honig-Eis und Haselnuss-Crumble 8.50 €
   
   
Schokoladen Crêpes  

mit Kokosnuss Panna-Cotta und glasierter Gewürz-Ananas

9.00 €
   
   
Auswahl von Rohmilchkäsen klein 8.50 €
mit Feigensenf und Brioche groß 12.50 €

 


 

Abendmenü

 

Amuse bouche

*

Gemüse Panaché mit Salsa verde, Gazpacho-Spiegel, 

Brillat Savarin und geräuchertem Meersalz

***

Kalte-Gurken-Suppe mit Passionsfrucht,

Schinken Bonbon und grünem Pfeffer

***

Maishähnchenbrust mit “eigenem Futter“

(Maiscreme, gegrillter Mais und Popcorn),

Mango-Chutney und Wildkräuter-Salat

***

Geeiste Rote Grütze 

mit weißer Schokolade

und Vanille-Biskuit

 

 

38.50 € pro Person

 

 

 

unsere

Weinempfehlung

 

2016er

“Haus Klosterberg“

Markus Molitor, Mosel

Pinot Blanc

Ein kraftvoller und mineralischer Wein.

Die Nase wird von einem Duft nach Quitte,

Walnüssen und einem Hauch von Bourbon-Vanille

und Kamille dominiert.

 

 

0,2l 8,40€

0,5l 20,00€

0,75l 29,00€

 

 

 

 


Weine

 

 

Prickelndes

Crémant de Loire  
Bouvet-Ladubay, Excellence Brut / Brut Rosé  
Excellence Brut / Brut Rosé 0,1 l 6.50 €
Brut 0,75 l 30.00 €
Brut Rosé 0,75 l 40.00 €
 
   
Champagner  
Grand Réserve, Gosset, Ay  
Brut 0,75 l 75.00 €
Brut Rosé 0,75 l 80.00 €
 
   
   

WEISSWEINE
 

DEUTSCHLAND 0,75 l
 
`16 Gelber Muskateller  
Tina Pfaffmann, Frankenweiler, Pfalz 28.50 €
 
   
`17 Hensel und Gretel  
Markus Schneider & Thomas Hensel, Ellerstadt, Pfalz, Grauburgunder - Weißburgunder 32.50 €
 
   
   
   
 

 

 
`16 Fumé  
Oliver Zeter, Neustadt, Pfalz, Sauvignon Blanc 38.50 €
 
   
`16 „Bodenstoff“  
Winzerhof Stahl, Franken, Scheurebe - Damaszener Stahl 31.50 €
 
   
`15 Iphöfer Kalb
Hans Wirsching, Franken, Silvaner Erste Lage 35.50 €
 
   
`16 Rheingau Riesling  
Robert Weil, Kiedrich, Rheingau, Riesling Kabinett, trocken 41.50 €
   
   
`16 Saar Riesling  
Van Volxem, Wiltingen, Saar, Riesling 33.50 €
   
   
`17 Höhenflug  
Hensel, Ellerstadt, Pfalz, Grauburgunder 41.50 €
   
   
 
FRANKREICH
 
   
   
   
   
`16 Sancerre Blanc  
AOC, Gerard Millet, Sancerre, Loire, Sauvignon Blanc 36.50 €
 
   
   
ÖSTERREICH  
 
`16 Federspiel Steinporz  
Nothnagl, Wachau, Grüner Veltliner 31.50 €
   
   
`16 Sauvignon Blanc Classique  
Walter Skoff, Südsteiermark 35.50 €
 
   
   
ITALIEN
 
   
   
   
   
`16 Chardonnay  
Alois Lageder, Südtirol, Chardonnay 37.50 €
 
   
   
SPANIEN
 
`15 Blanco „Stairway to Heaven“  
Castell Miquel, Serra de Tramuntana, Mallorca, Sauvignon Blanc 34.50 €
 
   
   
NEUSEELAND
 
`16 Cloudy Bay  
Marlborough, Sauvignon Blanc 66.00 €
   
   
 

ROSÉ

 
`17 Sancerre Rosé   
AOC Gerard Millet, Sancerre, Loire, Frankreich, Pinot Noir 36.50 €
   
   
`17 Rossi Rosé  

Weingut Hofmann, Rheinhessen, Deutschland,

Spätburgunder - Portugieser 

27.50 €
   
   
 

ROT

 

DEUTSCHLAND

 
`16 Black Print  
Markus Schneider, Ellerstadt, Pfalz, Merlot - Cabernet Sauvignon - St.Laurent - Syrah 37.50 €
   
   
`12 Bruchsaler Weiherberg
Weingut Klumpp, Baden - Spätburgunder 45.00 €
 
   
 
FRANKREICH
   
`14 Epicure
Château Valcombe, Côtes du Ventoux, Rhône, Grenache - Carignan - Syrah 29.50 €
   
   
`14 Gigondas
Domaine Santa Duc, Gigondas, Rhône, Grenache - Syrah - Mourvèdre - Cinsault 54.50 €
 
   
`14 Entdeckung der Langsamkeit
Château Montfin, Corbières AC, Languedoc, Syrah -  Mourvèdre - Grenache - Carignan (Bio/Vegan) 29.50 €
 
   
`10 Charmes de Kirwan
Château Kirwan, Margaux, Bordeaux, Cabernet Sauvignon - Merlot - Cabernet Franc - Petit Verdot 69.50 €
 
   
`04 Margaux 2004
Château Prieuré-Lichine, Haut Médoc, Bordeaux, Cabernet Sauvignon - Merlot - Petit Verdot 99.50 €
 
   
 
ITALIEN
 
`14 Cabernet Riserva
Alois Lageder, Südtirol, Cabernet Sauvignon - Cabernet Fanc 37.50 €
 
   
`16 Insoglio del Cinghiale
Marchese Antinori, Bibbona, Toskana, Syrah - Merlot - Cabernet Sauvignon - Petit Verdot 49.50 €
 
   
`14 Vino Nobile di Montepulciano
DOC, Poliziano, Toskana, Prugnolo Gentile - Merlot 49.00 €
 
   
     
SPANIEN
 
`13 Protos Crianza
Bodega Protos, Ribera del Duero, Tempranillo   39.50 €
 
   
`11 Shiraz „Stairway to Heaven
Castell Miquel, Serra de Tramuntana, Mallorca, Shiraz 48.50 €
 
   
 
SÜDAFRIKA
 
`17 Barista Pinotage
Val de Vie, Robertson/Paarl, Western Cape, Pinotage (Mocha Pinotage) 34.50 €
 
   
 
U.S.A
 
`14 Boom Boom!
Charles Smith Wines, Mattawa, Washington State, Syrah 32.50 €